爆醃魚
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滅絕師太plastic
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說起爆醃魚可能很多人很陌生，各地的叫法不一樣哈~
在我家這道菜幾乎每星期要上演的
爸爸喜歡釣魚，所有每次就這種方法醃起來，可以慢慢吃
把新鮮的魚洗淨，在肉厚出斜劈幾道，或者乾脆切成塊，用鹽，料酒，花椒抹遍魚的內外及刀口內，鹽要用的稍多些，置於冰箱內醃製一個晚上以上，就是爆醃魚了~
配上一小杯白酒，嗯~~這就是爸爸最愛的下酒菜了~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
魚塊提前用蒜，姜，料酒，鹽抹勻，放冰箱醃製一晚上 -
步驟 2/6
鍋燒熱倒入適量油，燒至8分熱
-
步驟 3/6
用筷子把魚塊一塊塊的夾入鍋中，煎一下
-
步驟 4/6
一面煎好後，再把魚都翻一面繼續煎
-
步驟 5/6
加入一點胡椒粉，料酒，水，燜一下
-
步驟 6/6
水收幹，撒上蔥花即可出鍋了
小貼士
魚要提前醃製至少一晚上一上，天氣熱記得要放冰箱冷藏起來醃製
釋出於 2022-05-09
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