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蠔油炒蝦皮韭菜
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spiral任性

週末帶孩子出去玩，在一家港茶餐廳吃的一道冷盤就是蠔油拌韭菜，味道鹹鮮，挺好吃的，回家後我媽就給我們照方抓藥的炒了一道熱菜吃，剛下來的韭菜挺嫩的容易出湯，所以要爆炒。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
蝦皮 20g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜，洗淨。
  • 步驟 2/10
    準備蝦皮。
  • 步驟 3/10
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/10
    韭菜，切段。
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 6/10
    加入蝦皮，小火煸炒微糊。
  • 步驟 7/10
    加入韭菜，轉大火，翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入蠔油和鹽。
  • 步驟 9/10
    加入雞精。
  • 步驟 10/10
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

洗韭菜但是時候一定要連根部都摘乾淨。

加入蠔油後，因為比較鹹，所以鹽要少放。

釋出於 2024-04-08
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