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蝦皮韭菜炒蛋
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vocabulary豆漿

從搬家過後，以往得心應手的東西，被重新規整的找不到位置，一直到拍成品圖片的時候，找不到合適的桌布來襯映，冷清好豆菜譜許久了，該回來打理了。不管做菜和拍菜是否得心應手，先適應著再說。

韭菜炒蛋，是我從小喜歡到大的菜品，上次陪客人吃飯，又點到了這份菜，飯店用蝦皮一起炒，韭菜不再是切末和在雞蛋裡炒，而是切大段後，與炒好的雞蛋混合，期間可能稍加水煮了一下，滋味很足，從那個時候起，也願意改一下自家廚房對於韭菜雞蛋的改良了。也因此，自家餐桌上，也有了這樣的身影。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
十三香 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材圖。
  • 步驟 2/8
    雞蛋加少許食鹽打蛋液，韭菜切大段。
  • 步驟 3/8
    炒鍋放油，放入雞蛋翻炒至凝固起鍋裝盤備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋放油，放入切好的韭菜段。
  • 步驟 5/8
    放入蝦皮。
  • 步驟 6/8
    放入十三香和少許食鹽，炒至變軟。
  • 步驟 7/8
    放入炒好的雞蛋。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，加入少許的水燜煮一下，調入香油，出鍋食用。
小貼士

1.雞蛋炒至凝固，是保持雞蛋的嫩度，因為還要入鍋第二次翻炒。

2.食鹽的新增要小心，雞蛋和蝦皮已經含鹽。

釋出於 2022-12-07
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