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蝦皮豆腐炒蛋
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蓬霏琅咫天涯

今天上的這道小菜是簡單而營養比較好的一道快手菜式——蝦皮豆腐炒蛋,適合上班族,希望大家喜歡呀!

食材
雞蛋 2個
豆腐 150克
蝦皮 30克
小蔥 2根
植物油 20ML
少量
白胡椒粉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蝦皮沖洗幾遍,用水泡一小會兒
  • 步驟 2/6
    雞蛋打入碗中,加入蔥花、擠幹水分的蝦皮,再加入鹽和白胡椒粉
  • 步驟 3/6
    豆腐切塊入開水鍋中焯1-2分鐘
  • 步驟 4/6
    撈出切小丁入雞蛋碗中拌勻
  • 步驟 5/6
    鍋入植物油燒熱,下入雞蛋豆腐
  • 步驟 6/6
    中火翻炒1-2分鐘至幹香即可
小貼士

蝦皮洗淨後要擠幹水分入雞蛋碗中炒制會更有風味。另外蝦皮有鹹味,所以注意控制鹽的用量。

豆腐焯制時加點鹽會讓其更有韌性。

釋出於 2018-12-30
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