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爆香紅三魚
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柾羨

紅三魚又叫紅衫魚。因為這邊靠海近，所以海魚居多。相對以前呆過的那些廣東地區，淡水魚倒很難買到了。聽這邊人說，海魚營養價值很高，多吃對人體有益，可是不知道怎麼的，我是不敢恭維，老公倒是超級喜歡，小寶寶也比較喜歡，所以還是經常買來吃。不過真的蠻貴的，都二十幾塊錢一斤呢，這個做法是聽老公說的方法做的，吃起來很香。

時間:10-30分鐘
食材
紅三魚 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜頭 適量
姜 適量
蒜苗 適量
剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅三魚兩條，用薑片、鹽醃漬十分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    碎頭拍碎切末，剁椒適量備用。
  • 步驟 3/8
    蒜苗切末備用。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，煎魚。
  • 步驟 5/8
    煎至兩面金黃。裝盤備用。
  • 步驟 6/8
    在鍋內放少許油，倒入蒜頭、蒜苗、剁椒一起爆香。
  • 步驟 7/8
    再倒入煎好的紅三魚小火入味。可放少許水燜一下。
  • 步驟 8/8
    裝盤OK.
小貼士

煎魚的時候，要把鍋燒紅再放油，把魚放下去後稍煎一下就晃動一下鍋，這樣就不會粘鍋啦。

釋出於 2023-01-11
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