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香辣蜆子
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冰雪七色花愛戀

這個季節的蜆子和田螺一相的肥美，炒一盆香辣蜆子，讓愛半夜起來看世界盃的他，就著酒吃著香辣蜆子，享受屬於他們的世界盃盛宴！

時間:10-30分鐘
食材
蜆子 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
尖椒 1個
小辣椒 2個
小尖椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    養了大半天的蜆子
  • 步驟 2/13
    倒水槽裡
  • 步驟 3/13
    加入淘米，在手頭相互搓洗，然後在洗一次清水
  • 步驟 4/13
    青椒、辣椒，全部去頭，洗淨
  • 步驟 5/13
    蒜頭、姜去皮，切小
  • 步驟 6/13
    各式辣椒切小粒
  • 步驟 7/13
    坐鍋熱油
  • 步驟 8/13
    放蒜頭末、薑末爆香
  • 步驟 9/13
    放各式辣椒末炒香
  • 步驟 10/13
    放洗淨，控幹水的蜆子
  • 步驟 11/13
    炒勻
  • 步驟 12/13
    看到有開口的，快速放入鹽
  • 步驟 13/13
    醬油，炒勻，就可以出鍋享用了！
小貼士

1、蜆子買來後要先放水裡養個半天一天，讓它把沙吐掉，加入淘米，在手頭相互搓洗，然後在洗一次清水這樣洗一般就很乾淨了！

2、看到有開口的就要趕緊放各式調料，快速炒勻就可以出鍋了！這是個快手菜，看到口開就要快速出鍋，以免炒的時間長了，蜆子肉縮水！

釋出於 2023-07-16
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