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釀墨斗
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束的回憶不在唒

墨斗就是小墨斗魚，釀墨斗就把小墨斗魚處理乾淨後往肚裡填入餡，這個餡可以用豬肉末、雞胸肉或隨自己喜好選擇，我今天用糯米和豬肉末。

釀墨斗是潮汕地區有名的小吃，本人也是這次回家鄉吃了一次，感覺真的很棒，所以就親自動手做了，並分享給親們，雖有些不足但真的很好玩也很可愛！希望喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
墨斗魚 1斤
糯米 2兩
鹽 適量
雞粉 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
食用油 克
姜 適量
蔥 適量
紅椒 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備墨斗魚
  • 步驟 2/12
    如圖備好豬肉末 糯米 鹽 雞粉 胡椒粉 生抽和白芝麻
  • 步驟 3/12
    糯米洗淨加少許水入鍋蒸熟（十五分鐘）
  • 步驟 4/12
    蒸糯米飯的時間我們可以把墨斗魚處理乾淨
  • 步驟 5/12
    也可以把蔥薑辣椒切成絲備用
  • 步驟 6/12
    糯米飯蒸好後加入肉末 鹽 雞粉 生抽 胡椒粉和白芝麻拌勻
  • 步驟 7/12
    釀墨斗開始，把小墨斗放在虎口處定穩，用小匙根一點一點把餡料填入墨斗腹中，要耐心
  • 步驟 8/12
    把釀好的墨斗碼入盤中
  • 步驟 9/12
    中間放入釀剩的餡兒 再把墨斗魚須蓋上
  • 步驟 10/12
    加入少許蔥白和薑片入鍋蒸十分鐘
  • 步驟 11/12
    最後撒上蔥薑辣椒絲點綴一下即可
  • 步驟 12/12
    瞧瞧這鼓鼓的小肚子，多可愛！
小貼士

無

釋出於 2023-03-13
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