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蛤蜊肉片粥
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俅傷渦呈俺

蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

時間:1-2小時
食材
蛤蜊 300g
大米 100g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
蒜苗 適量
生抽 3湯匙
生粉 半湯匙
生薑 10g
料酒 2湯匙
胡椒粉 半茶匙
白糖 半湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大米洗淨，用油和鹽撈勻，醃一下
  • 步驟 2/10
    豬瘦肉斜刀切片，放入深碗裡，加入薑絲、生抽、鹽、白糖、胡椒粉醃20分鐘
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔、蒜切小丁
  • 步驟 4/10
    煮鍋放入適量清水，加入醃過的大米，一起煮
  • 步驟 5/10
    肉片醃20分鐘後，再加生粉、鹽攪拌均勻備用
  • 步驟 6/10
    蛤蜊清洗乾淨後，放入鍋中煮
  • 步驟 7/10
    煮至蛤蜊開口後，撈起，逐個清洗一下
  • 步驟 8/10
    粥煮至開花綿稠後，加入胡蘿蔔丁、肉片，繼續煮
  • 步驟 9/10
    肉片熟後，倒入蛤蜊，繼續煮5分鐘
  • 步驟 10/10
    加入蒜苗攪勻即可
小貼士

煮粥的大米預先用油，鹽醃製，煮出來的粥才會綿

釋出於 2022-04-27
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