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辣拌蛤蜊肉
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夏日的綠色夷徭

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。蛤蜊肉涼拌麵此做法，為自創的。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 400g
幹辣椒麵 30g
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
辣椒 適量
芥末 適量
海鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的蛤蜊，用鹽清水，泡20分鐘左右，吐去其沙子。
  • 步驟 2/5
    微波爐或是上鍋蒸5分鐘，取肉備用 。
  • 步驟 3/5
    洋蔥，胡蘿蔔，辣椒，黃瓜，切絲。
  • 步驟 4/5
    把取好的蛤肉，放在碗的底部，再把上面的食材放在上面，再擠些辣根或是芥末醬。
  • 步驟 5/5
    再放些幹辣椒麵，海鮮醬油，拌勻，撒上些香蔥即可。
小貼士

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

釋出於 2019-08-15
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