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辣炒蛤蜊
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金簰萌帝務

今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨好吃，是一道極好的下酒菜！做法很簡單，5分鐘就能輕鬆搞定，廚房小白也能輕鬆學會。

時間:1-2小時
食材
蛤蜊 400g
蔥姜 少許
幹辣椒 少許
料酒 5ml
油 4g
豆瓣醬 半勺
花椒 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛤蜊買回來清洗乾淨，放入鍋中新增薑片和2勺料酒煮至蛤蜊裂開，撈出用清水洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    幹辣椒、蔥切成段，大蒜和姜切成片備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中熱油，大蒜和薑片幹辣椒入鍋炸香。
  • 步驟 4/9
    新增半勺豆瓣醬。
  • 步驟 5/9
    炒出紅油。
  • 步驟 6/9
    蛤蜊倒入鍋中。
  • 步驟 7/9
    蛤蜊翻炒片刻，新增蔥段和半勺味精翻炒均勻即可。
  • 步驟 8/9
    一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成，做法簡單，絕對快手菜。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

蛤蜊內會有沙子，買回來先用鹽水泡1個小時，讓蛤蜊吐完沙子。

豆瓣醬比較鹹，不建議再新增鹽。

釋出於 2019-01-01
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