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辣炒蛤蜊
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小枱呼呼蛋倪

我是湖北滴人，雖然不是沿海城市，但是自從第一次吃了蛤蜊以後就深深愛上了它，自己研究了做法以後就經常做給全家人吃，全都說我做的和酒店的味道都一樣，好吃的同時還衛生，所以這道菜便經常成為我家飯桌上的美食啦，哇~我好驕傲啊!

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 一斤
蒜 適量
大蔥白 適量
小芹菜 適量
料酒 一小勺
海天蠔油 3勺左右
海天醬油 一小勺
老乾媽 3勺左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把買回的蛤蜊放在水裡清洗2遍，（我從海鮮市場買回的是己經吐好沙的，所以不用吐沙處理啦）
  • 步驟 2/7
    將洗好的蛤蜊放在盤子裡待用，順便把配料姜，大蔥白，小芹菜切好備用（家裡正好蒜用完了，人比較懶就沒去買，不過味道貌似沒區別）
  • 步驟 3/7
    準備好調料，料酒，蠔油，醬油，老乾媽
  • 步驟 4/7
    鍋裡放水，燒開水後把待用的蛤蜊放進水裡，等蛤蜊口都張開後，把蛤蜊撈出備用
  • 步驟 5/7
    待用的張開口後的蛤蜊
  • 步驟 6/7
    鍋裡放油，油開後把姜，大蔥白，老乾媽依次放進去，炒2分鐘左右再放入料酒，蠔油，醬油，小芹菜就大功告成了!
  • 步驟 7/7
    裝盤後特寫照，有木有誘惑到你？對了，裡面不用放鹽哦~因為蠔油本身就是鹹的，再放鹽後蛤蜊就會很鹹哦
小貼士

關於讓蛤蜊吐沙方法我在網上搜尋了很多法子，本人試過很多種，覺得最快最好的方法唯有準備好2個一樣大的盆，把蛤蜊放在裡面，將盆內放少量的少，扣在一起，上下搖晃大概5分鐘左右，立馬能見到蛤蜊吐了很多沙出來，效果很好哦!

釋出於 2018-08-25
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