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豆瓣辣炒蛤蜊
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飛囄紅丸很貴嗎

說實話，以前對這些殼類的海鮮一點兒都不感興趣，不愛吃我也不會做，總覺得費半天勁兒也過不了癮，看著一大盤，落肚的東西沒多少，還不如來幾隻蝦吃的痛快，可時間長了，卻發現自己已經不知不覺中已經愛上了這個味道，甚至幾天不吃還會饞的感覺，可能就是這種勁兒讓人對它欲罷不能哈。於是每次只要有空去早市，我都會繞道到海鮮攤位買點兒蛤蜊回來，這次買回來的蛤蜊質地非常好，因為一粒沙子都沒有，吃起來格外過癮

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500g
青椒 20g
鹽 1g
香蔥 10g
姜蒜 20g
豆瓣醬 20g
幹辣椒 2g
料酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛤蜊放入清水中加兩滴香油幫助吐沙
  • 步驟 2/9
    蛤蜊放入清水中加兩滴香油幫助吐沙
  • 步驟 3/9
    熱油爆香豆瓣醬和姜蒜末
  • 步驟 4/9
    加入洗淨的蛤蜊
  • 步驟 5/9
    大火翻炒至蛤蜊開口
  • 步驟 6/9
    淋入料酒
  • 步驟 7/9
    加入青紅椒
  • 步驟 8/9
    加入鹽
  • 步驟 9/9
    起鍋前加入香蔥段即可
小貼士

1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利於吐沙，做之前將蛤蜊外殼洗淨瀝一下水份

2、蛤蜊炒至全部開口即熟，再炒就會太老

3、裡面的調味品隨自己的喜好放吧

釋出於 2019-07-23
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