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蛤蜊蒸水蛋
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嫩滑的雞蛋吸收了蛤蜊的鮮汁，很適合家裡的小朋友和老人食用的一道簡單美食~~

時間:10-30分鐘
食材
大蛤蜊 6個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛤蜊用水煮至爆開，撈起用清水沖洗去雜質。
  • 步驟 2/8
    可以拔掉一邊沒肉的外殼，取出雞蛋。
  • 步驟 3/8
    雞蛋敲破、劃散、用一個較大的盆子盛起。
  • 步驟 4/8
    加上鹽、一碗溫水、攪拌成蛋漿。（如圖）
  • 步驟 5/8
    用一個碟子平鋪好蛤蜊。
  • 步驟 6/8
    倒下蛋漿、用過濾網過濾一下蛋液，（過濾掉蛋漿的泡泡和雜質，雞蛋口感更嫩滑。）
  • 步驟 7/8
    遮上鍋蓋、 隔水大火蒸10分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋後淋上少許醬油、滴幾滴食用油、撒些蔥花。開吃吧。
小貼士

雞蛋液過濾能使蛋羹更嫩滑。蒸的時間控制在12分鐘內。蒸水蛋或做蛋羹、一般2個雞蛋配一碗清水攪拌。

釋出於 2023-03-01
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