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蛤蜊蒸蛋
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拜月狼君涅夢

鮮嫩滑的蛤蜊蒸蛋是全家人最愛的一道餐桌美味，高蛋白，味鮮美，老少咸宜！每次蒸一盤，感覺都不夠吃！用臻米網紅蒸汽料理機，一次可以蒸兩盤，10秒就能出蒸汽，無需等待，多種蒸箱組合方式，單人、多人，少量、多量烹飪需求一次解決，摺疊收納，不佔空間，顏值還高，果斷放棄家裡的舊式蒸鍋。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 13個
雞蛋 3個
溫水 240克
鹽 1~2克
蔥花 少許
獨頭蒜 1/2個
小蔥白 2根
食用油 10克
生抽 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中倒入適量的清水煮沸，把沖洗淨的蛤蜊放入鍋中焯水至開殼。
  • 步驟 2/9
    撈出瀝乾水分，擺入淺盤內。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    繼續加入溫水攪拌均勻，過篩一次。
  • 步驟 5/9
    把蛋液緩緩倒入鋪有蛤蜊的淺盤中，蓋好保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。也可以用盤子蓋下，替代保鮮膜。
  • 步驟 6/9
    往臻米蒸汽料理機的水箱中加入適量的純淨水，不要低於最低或高於最高水位線。
  • 步驟 7/9
    設定15分鐘，待蒸汽料理機上汽後，放上蛋液盤蒸煮。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入食用油，小火炒香蒜片和小蔥段，關火後倒入生抽拌勻，揀出蔥蒜，留調料汁備用。
  • 步驟 9/9
    往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入調料汁，撒上蔥花。
小貼士

1、蛤蜊可以浸泡在水中，加鹽和油吐沙。

2、不想做調料汁，可直接用蒸魚鼓魚，味道也很好。

釋出於 2020-07-10
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