糖·果很喜歡吃蛤蜊燉蛋,蛤蜊是海產品,富含微量元素,所以我也經常做。但是給孩子吃我卻從來不帶殼蒸,如何保證蛤蜊滑嫩?其實我每次都是蛋蒸熟一半的時候才放蛤蜊。試試這款不需要吐殼的蒸蛋羹吧。很鮮美,原汁原味的鮮甜,寶寶都會立刻愛上!
蒸蛋羹,一定要注意的:
1,蛋液要充分攪拌均勻。
2,過濾。
3,中小火。我這是兩碗的量,然後我的碗比較厚,中小火15分鐘剛好,火力電磁爐的900W。煤氣灶的十點半方向。
4,蓋個保鮮膜(要記得牙籤戳洞)或者磁碟子都行,其實小火不蓋也可以,但是又蒸餾水滴下去。
5,蒸蛤蜊半途放會鮮嫩多了,一開始就放蛤蜊會老。
6,鹽不放,吃的時候拌可以控制鹽量。