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蛤蜊蒸蛋
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cautious上下

糖·果很喜歡吃蛤蜊燉蛋，蛤蜊是海產品，富含微量元素，所以我也經常做。但是給孩子吃我卻從來不帶殼蒸，如何保證蛤蜊滑嫩？其實我每次都是蛋蒸熟一半的時候才放蛤蜊。試試這款不需要吐殼的蒸蛋羹吧。很鮮美，原汁原味的鮮甜，寶寶都會立刻愛上！

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
蝦仁 5個
雞蛋 3個
蔥 2根
姜 1/4塊
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    水加薑片煮開，先把蝦仁焯水，燙一下立刻撈出，然後放入蛤蜊，開口一個撈一個。然後剝出蛤蜊肉備用。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散，加等量的水徹底攪打均勻。
  • 步驟 4/6
    過濾到碗裡，中小火蒸8分鐘，放入蛤蜊，蝦仁。繼續蒸7分鐘。
  • 步驟 5/6
    關火燜5分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒸魚豉油和香油，鹽混合，香蔥切末。
小貼士

蒸蛋羹，一定要注意的：

1，蛋液要充分攪拌均勻。

2，過濾。

3，中小火。我這是兩碗的量，然後我的碗比較厚，中小火15分鐘剛好，火力電磁爐的900W。煤氣灶的十點半方向。

4，蓋個保鮮膜（要記得牙籤戳洞）或者磁碟子都行，其實小火不蓋也可以，但是又蒸餾水滴下去。

5，蒸蛤蜊半途放會鮮嫩多了，一開始就放蛤蜊會老。

6，鹽不放，吃的時候拌可以控制鹽量。

釋出於 2019-12-27
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評論
  • 月上眉梢
    9
    第一次蒸蛋，而且是放花蛤，沒想到這麼成功，侄女說好好吃，哈，謝謝有這麼好的菜譜。
    2019-12-27 20:16
  • 顧辭
    8
    吃不著 看著就養眼
    2019-12-28 16:47
  • 傾卿
    8
    看著很有食慾哦
    2019-12-28 16:43
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