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蛤蜊蒸蛋
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cautious上下

糖·果很喜歡吃蛤蜊燉蛋,蛤蜊是海產品,富含微量元素,所以我也經常做。但是給孩子吃我卻從來不帶殼蒸,如何保證蛤蜊滑嫩?其實我每次都是蛋蒸熟一半的時候才放蛤蜊。試試這款不需要吐殼的蒸蛋羹吧。很鮮美,原汁原味的鮮甜,寶寶都會立刻愛上!

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
蝦仁 5個
雞蛋 3個
2根
1/4塊
適量
蒸魚豉油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    水加薑片煮開,先把蝦仁焯水,燙一下立刻撈出,然後放入蛤蜊,開口一個撈一個。然後剝出蛤蜊肉備用。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散,加等量的水徹底攪打均勻。
  • 步驟 4/6
    過濾到碗裡,中小火蒸8分鐘,放入蛤蜊,蝦仁。繼續蒸7分鐘。
  • 步驟 5/6
    關火燜5分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒸魚豉油和香油,鹽混合,香蔥切末。
小貼士

蒸蛋羹,一定要注意的:

1,蛋液要充分攪拌均勻。

2,過濾。

3,中小火。我這是兩碗的量,然後我的碗比較厚,中小火15分鐘剛好,火力電磁爐的900W。煤氣灶的十點半方向。

4,蓋個保鮮膜(要記得牙籤戳洞)或者磁碟子都行,其實小火不蓋也可以,但是又蒸餾水滴下去。

5,蒸蛤蜊半途放會鮮嫩多了,一開始就放蛤蜊會老。

6,鹽不放,吃的時候拌可以控制鹽量。

釋出於 2019-12-27
評論
  • 月上眉梢
    第一次蒸蛋,而且是放花蛤,沒想到這麼成功,侄女說好好吃,哈,謝謝有這麼好的菜譜。
    2019-12-27 20:16
  • 顧辭
    吃不著 看著就養眼
    2019-12-28 16:47
  • 傾卿
    看著很有食慾哦
    2019-12-28 16:43
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