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蠔油魷魚花
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馮雨佳勒

這是在家宴上做的菜，因為老媽愛吃魷魚，所以一大早逛早市買的，很新鮮的。這道菜一上桌，就被幾個孩子哄搶啦！在我坐下的時候，只剩點辣椒。這道菜顏色豔麗，味道鮮甜，在家宴上很出彩。魷魚含有豐富的蛋白質及人體必須的氨基酸、大量的牛磺酸。營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 500g
青椒 1個
紅尖椒 1個
蠔油 2湯勺
生抽 2湯勺
鹽 適量
玉米油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    魷魚洗淨去皮，切出麥穗花。
  • 步驟 3/8
    魷魚切花刀後，切成均勻的塊狀。辣椒切成三角狀，蔥切丁。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，熗蔥花。
  • 步驟 5/8
    放入魷魚塊翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入辣椒翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入調味料，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、魷魚花不必先焯水，直接炒就可以，減少營養流失，而且味道更好。2、海鮮類的都好熟，翻炒片刻即可。3、海鮮夲身很鮮美，加點蠔油、生抽調味即可，不要放太多的調味料，以免喧賓奪主。

釋出於 2024-08-21
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