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熗拌蓮藕
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久醉繞心絃夏芙

秋冬季節是食用蓮藕的最佳季節，不僅口感非常爽脆，同時也是一種營養價值非常高的食材，富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質等營養元素，具有很好的保健脾胃、養血益氣的作用。

這道熗拌蓮藕，製作簡單，味道卻很贊，清脆爽口，回味清甜，值得一試哦~~

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 適量
大蒜 適量
青紅朝天椒 適量
香蔥 適量
花椒 適量
糖 適量
鹽 適量
白醋 適量
色拉油 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蓮藕削去外皮，切成很薄的片狀
  • 步驟 2/12
    將切好的藕片浸泡在鹽水中漂洗，防止氧化
  • 步驟 3/12
    小蔥、大蒜切末，青紅椒適量切成圈備用
  • 步驟 4/12
    鍋中加水 燒開後放入藕片並加入少許鹽和適量白醋，焯燙40秒鐘
  • 步驟 5/12
    撈出藕片，馬上過涼水後瀝乾
  • 步驟 6/12
    將藕片放入盆中，放上青紅椒，蒜末
  • 步驟 7/12
    加入少許鹽，糖，白醋
  • 步驟 8/12
    撒上熟芝麻
  • 步驟 9/12
    炒鍋中加入適量油，放入花椒粒，慢慢炒至花椒顏色變深離火
  • 步驟 10/12
    將熱花椒油 澆在芝麻和蒜末上，激發出香味
  • 步驟 11/12
    最後撒上香蔥末，攪拌均勻
  • 步驟 12/12
    裝盤即可享用
小貼士

藕片要儘量切得薄一些，浸泡和焯水的時候，加入些白醋可以防止變色，也能使其更脆嫩

釋出於 2022-06-04
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