藕是我最愛吃的食物之一，怎麼做都好吃。這種生長在泥裡的植物有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血化瘀的食療效果，是人們餐桌上不可或缺的食物。不過要注意的是：藕性偏涼，產婦不宜過早食用，脾胃消化功能低下的最好不要生食。沒有切過的蓮藕可以在室溫中放置一週的時間，但因為蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處用保鮮膜縫好，冷藏保鮮可以儲存一週左右。

椒香拌蓮藕這道涼拌菜做法很簡單，但是有兩點一定要注意：

一、鮮花椒油

用鮮花椒油做的涼拌菜不僅吃著過癮，而且還開胃。記得不能多放，不然麻舌頭。

二、姜

我們平時做菜一般都放蒜末是吧？在這道菜裡把蒜末換成薑末。薑末和鮮花椒油配合在一起的味道令人慾罷不能，吃一口想第二口。不信你回家試試去，呵呵~