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蠔汁菜心
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掰果BAAAAYGO

菜心非常脆嫩，烹製方法也很方便快捷，最簡單的就是切段煸炒，炒制到斷生，調味後就可以出鍋。這道【蠔汁菜心】用的是白灼的方法，賣相很好，味道也不錯。

時間:10分鐘內
食材
菜心 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥薑絲 適量
白糖 適量
辣椒絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把菜心洗淨
  • 步驟 2/9
    鍋燒開水，加少許鹽、油
  • 步驟 3/9
    放入炒香汆燙
  • 步驟 4/9
    再次燒開即可關火
  • 步驟 5/9
    把菜心撈出過冷水
  • 步驟 6/9
    然後將其攥幹水分裝盤
  • 步驟 7/9
    鍋中加適量水燒開，加蠔油、鹽、白糖調味
  • 步驟 8/9
    把熬煮好的蠔汁澆入盤中
  • 步驟 9/9
    上面放適量辣椒絲和蔥薑絲 燒熱油，將其澆在上面，即可上桌品味
小貼士

1、汆燙時加少許鹽、油，可以是菜心口感脆嫩，色澤發亮。

2、過冷水可以保證色澤綠，不變黃。

3、調味料可以按照自己的口味新增。

釋出於 2024-08-15
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