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豉汁菜心
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拉扯complexity

最近的菜價真是貴的離譜，沒法說了，這菜心都已經漲到7.5元一斤，幾根菜心又粗又大，一稱剛好一斤，算下來，一根菜都要8，9毛錢，老百姓的菜籃子傷不起呀，想要最好吃的味道，其實莫過於清水焯燙，簡單地淋上一些味汁，就能吃到原汁原味，鮮嫩可口的菜心了，有些美味，總算找回一些平衡了，呵呵~

時間:10分鐘內
食材
菜心 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菜心買回來，把老葉，黃葉挑一下。（其實基本沒啥老黃葉，現在的菜都很漂亮呢，呵呵）
  • 步驟 2/15
    然後把根部切去一點，菜太貴，沒捨得切太多哈，呵呵。
  • 步驟 3/15
    用剪刀把裡面的花也剪去。
  • 步驟 4/15
    然後放在流水下衝洗掉菜裡的泥沙。
  • 步驟 5/15
    接著把菜泡在淡鹽水30分鐘。
  • 步驟 6/15
    湯鍋內放入適量的清水，燒開，放入適量的鹽與糖。
  • 步驟 7/15
    再放入少許的食用油。
  • 步驟 8/15
    水開後，把菜心放入鍋中。
  • 步驟 9/15
    焯至翠綠色，鍋中的水再次翻滾即可出鍋。
  • 步驟 10/15
    然後過涼水再瀝乾水擺入盤中。
  • 步驟 11/15
    涼鍋涼油，把姜蒜放入鍋內煸出香味
  • 步驟 12/15
    然後放入適量的開水。
  • 步驟 13/15
    加入適量的味極鮮。
  • 步驟 14/15
    少許的蠔油。
  • 步驟 15/15
    最後把姜蒜撇去，把料汁澆在菜上面，就歐啦~
小貼士

焯燙菜心的時候，記得水開才放入，待水再次翻滾時，即已經有八九成熟了，這個時候的口感是最佳的哦。

釋出於 2022-11-19
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