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蒜蓉菜心拌茄汁藕片
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醉酒夢紅顏通邊

蒜蓉菜心拌茄汁藕片做法,酸甜可口又下飯!

時間:10-30分鐘
食材
廣東菜心 200g
西紅柿 1個
嫩藕 200g
食油 2茶匙
鹽 1茶匙
姜 1塊
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好嫩藕、西紅柿、姜、蒜。
  • 步驟 2/15
    將嫩藕洗淨、去皮。
  • 步驟 3/15
    嫩藕切薄片備用。
  • 步驟 4/15
    菜心摘洗乾淨。
  • 步驟 5/15
    削去根部老莖。
  • 步驟 6/15
    鍋中燒開水，加入少許油、鹽；菜心入開水中焯一下，撈出，瀝乾水分，裝入盤中。
  • 步驟 7/15
    鍋中油燒熱，下蒜瓣爆香。
  • 步驟 8/15
    澱粉略加點水、鹽，調好味，勾薄芡。
  • 步驟 9/15
    將芡汁淋在菜心上。
  • 步驟 10/15
    生薑切末。
  • 步驟 11/15
    西紅柿切桔瓣。
  • 步驟 12/15
    鍋中油燒熱，爆香薑末，下入西紅柿翻炒出汁。
  • 步驟 13/15
    下入藕片，快速翻炒均勻。
  • 步驟 14/15
    加入鹽、調好味。
  • 步驟 15/15
    盛入盤中菜心上即可。
小貼士

1、生藕鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化。

2、有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。

釋出於 2019-12-12
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