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蒜蓉菜心
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葉亡命天涯

菜和財諧音，春節期間必有意頭美的素菜，什麼生菜啊，菜心啦。每餐總是變換著吃，蒜蓉菜心是粵菜裡面最常見的素菜。寓意財源廣進，恭喜發財，財源亨通。。。冬季的菜心特別清甜，鮮嫩。

時間:10分鐘內
食材
菜心 1把
大蒜 3瓣
油 適量
生抽 3湯匙
雞粉 少許
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備菜心一把。
  • 步驟 2/11
    去掉老葉。
  • 步驟 3/11
    泡洗乾淨、瀝乾水。
  • 步驟 4/11
    鍋里加足量的清水燒開，放1湯匙鹽，2湯匙油。把菜心放進鍋裡焯1分鐘。
  • 步驟 5/11
    撈起瀝乾水、裝盆。
  • 步驟 6/11
    大蒜去皮拍碎。
  • 步驟 7/11
    熱鍋、放適量油、爆香蒜蓉。
  • 步驟 8/11
    加適量醬油、雞粉拌勻。
  • 步驟 9/11
    剷起淋在菜心上面即可。
  • 步驟 10/11
    也可以做成蘸料放在邊上，吃時再蘸。
  • 步驟 11/11
    各種菜心都可以用這種做法
小貼士

鍋裡的水加點鹽和油煮開再焯菜心可以保持菜心的顏色翠綠，口感甜脆。蒜蓉裡不要再加鹽哦，生抽的量看菜心多少而新增。

釋出於 2018-10-01
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