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剁椒豇豆
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礁坑刳孛粕

豇豆含有豐富的植物蛋白、碳水化合物，還含有各種維生素和礦物質。豇豆也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。

豇豆2元/斤。250克需1元。

蒜1.5元/斤。3瓣約需0.1元。

紅辣椒2元/斤。2個約需0.5元。

生抽、鹽、色拉油、香醋等調料約需1元。

此菜共需2.6元。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 250g
蒜 適量
醋 適量
鹽 適量
紅辣椒 2個
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把豆角摘去老根洗淨。鍋置火上加入水燒開，放入豇豆淖水至豇豆變色稍軟即熟。
  • 步驟 2/6
    撈出燙好的豇豆切大段排入盤中待用。
  • 步驟 3/6
    蒜切成碎蓉置碗中，加入生抽、鹽、香醋攪勻。
  • 步驟 4/6
    紅椒切碎蓉。
  • 步驟 5/6
    另起鍋加入色拉油，油熱後把紅椒放入煸炒1分鐘。
  • 步驟 6/6
    把用蒜等勾兌好的調料汁澆在豇豆上。最後再把炸好的紅剁椒連油一起澆在豇豆上即可。
小貼士

炸紅剁椒時要小火，以免炸糊。

釋出於 2024-10-27
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