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家常鯽魚
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美人魚rigorous

超級喜歡吃魚，可是不會做，可是外面的經常是花了錢還吃得不如意，只好硬著頭皮來做一次了，擔心做的不好吃，特意買了一條小點的魚，那樣即使浪費也不會浪費太多，不過最後的成果還是蠻不錯的，味道還很好哦，兩個人都吃得光光的了，連湯汁都可泡飯吃了，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
紫蘇 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
料酒 適量
生粉 適量
醬油 適量
陳醋 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯽魚一條，清洗乾淨後，抹上適量的食鹽，拍碎幾瓣大蒜和適量的姜放入肚中以入味（買的時候已經剖好了，回來清洗乾淨就可以了。中間的花刀，魚老闆也劃了，不過俺擔心會不入味又加了幾條，做出來的時候就後悔加了，那樣太容易碎了，大家看我後面的就知道，差不多都快散架了）
  • 步驟 2/12
    佐料
  • 步驟 3/12
    辣椒、大蒜洗淨切碎
  • 步驟 4/12
    紫蘇洗淨切碎（紫蘇是個好東西哦，可以去魚腥味，還可以提鮮呢）
  • 步驟 5/12
    蔥洗淨切碎（這不是隻做這道魚的蔥哦，這是幾個菜的哦，一次性切了，方便點）
  • 步驟 6/12
    起鍋，熱鍋冷油，放入鯽魚煎（魚肚中的大蒜和姜取出），煎至兩面均熟了即可（注意翻面的時候小心點，別將魚弄碎哦）
  • 步驟 7/12
    煎好的魚（哈哈，還是碎了點，不怎麼好看了，原料俺吧，畢竟第一次做呀）
  • 步驟 8/12
    取一小碗，盛適量的清水，加入適量的澱粉、醬油、料酒、陳醋、蠔油拌勻（感覺醬油加多了，不夠最後吃的時候感覺還算好）
  • 步驟 9/12
    就用剛剛煎魚的鍋即可，裡面還有油，剛好可以用來炒熟辣椒和大蒜、姜哦
  • 步驟 10/12
    辣椒斷生後倒入調好的料汁用來勾芡
  • 步驟 11/12
    料汁開了後將魚放入鍋中，以便料汁入味，出鍋前加入紫蘇和適量的蔥即可
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

煎的時候火候不要太大哦，那樣容易燒焦的

釋出於 2023-07-13
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