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家常鯽魚
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玉生煙孫

昨天爸爸吊的鯽魚，他喜歡吃魚，我很少做魚，想著吃個味大的吧，於是做了這個。

食材
鯽魚 四隻
泡姜 飯碗半碗
泡辣椒（紅） 飯碗一碗
小米辣（綠） 飯碗半碗
老薑 飯碗三分之一碗
大蒜 飯碗半碗（圓蒜六個）
料酒 飯碗三分之二碗
水芹菜（去葉） 一根
大蔥 兩根
鹽 小勺兩勺
糖 小勺一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    四隻鯽魚，我用了大半碗料酒加鹽醃製了鯽魚，約十五分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備調料，泡薑切片，泡椒、小米辣和水芹菜切丁，大蔥切段。
  • 步驟 3/9
    鯽魚過油鍋，兩面煎後撈起備用。
  • 步驟 4/9
    生大蒜和生薑炒香。
  • 步驟 5/9
    加入泡姜、泡椒，爆香。
  • 步驟 6/9
    放入過油的鯽魚，然後加水，不用太多水，我是剛好淹過鯽魚一半的位置。
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
  • 步驟 8/9
    放入大蔥和水芹菜丁，小心地給鯽魚翻面，翻面後再燒兩分鐘，起鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、第一次做魚，感覺醃製的時間還是少了，味道不夠

2、忘記了放花椒。

釋出於 2018-10-09
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