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家常鯽魚湯
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愛掙錢的桃醬

在網上讀了一篇文章，非常喜歡裡面的一句話，“沒有煙火氣的家是冷冰冰的，沒有溫暖氣息的，當有了鍋碗瓢盆撞擊的聲音，便有了煙火氣息，才有了家的味道”，我不知能為家人做些什麼，那我就好好地煲湯煮飯吧。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 3條（淨重約850克）
香菜 30克
食用油 40克
薑汁 20克
鹽 適量
白胡椒粉 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鯽魚清洗乾淨；
  • 步驟 2/9
    放在廚房紙上吸乾水分；
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱後，放入食用油；
  • 步驟 4/9
    放入鯽魚；
  • 步驟 5/9
    中火煎至兩面金黃色；
  • 步驟 6/9
    煎魚過程中，燒一壺開水；
  • 步驟 7/9
    當魚煎好後直接倒入開水；
  • 步驟 8/9
    加入薑汁和鹽；
  • 步驟 9/9
    蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
小貼士

1、鮮活的鯽魚，煮出來味道很鮮美，因此做魚湯時，不要加過多的調味品；

2、如果想要魚湯濃白，一定先要用油煎魚，加入開水後，油脂經過乳化，會讓湯汁變成白色；

3、煲湯時間也不要過長，尤其是魚湯；

4、魚湯的營養是有限的，建議大家還是要把魚肉吃掉，嘻嘻。

釋出於 2018-11-09
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