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家常鯽魚
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瘟懇牟直揭
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食材
鯽魚 2條（約半斤）
郫縣豆瓣 一湯勺
泡紅辣椒 3根
泡姜 適量
姜、蔥、蒜 適量
糖、醋 適量
水豆粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鯽魚洗淨，料酒、鹽、二流芡碼味，姜、蒜、泡紅辣椒、泡姜切碎，香蔥切細節
  • 步驟 2/3
    鍋下菜油8成熱，下豆瓣炒香，再依次下泡紅辣椒、泡姜、姜蒜米炒至香味溢位，在倒入白湯（或水），下糖醋，熬開後放入鯽魚
  • 步驟 3/3
    小火熬5分鐘待魚熟後，將魚撈出盛盤，鍋內下二流芡勾汁淋魚上，撒蔥花
釋出於 2018-10-15
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