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家常豆腐
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芹菜豆豆

豆腐的功能

1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

3.豆腐可以預防和抵制癌症;

4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

13. 豆腐可以防治心血管疾病;

14.豆腐對更年期女性有幫助,女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現,豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;

15.吃豆腐對治療老年人便秘有好處,老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘;

16.吃凍豆腐有助減肥,新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;

17.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化,北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人,還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們,豆腐一經發酵,最大的變化是產生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。

豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。

食材
豆腐 250g
適量
適量
適量
適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
香油 適量
十三香 適量
花椒粉 適量
澱粉 適量
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐切成正方形小塊
  • 步驟 2/10
    蔥切蔥花蒜切片紅辣椒切兩段
  • 步驟 3/10
    醬油,蠔油,香油,番茄醬,鹽,十三香,花椒粉拌勻調成料汁
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油下豆腐
  • 步驟 5/10
    煎至兩面金黃,取出
  • 步驟 6/10
    鍋裡留少量底油,下蔥蒜辣椒爆香
  • 步驟 7/10
    下豆腐
  • 步驟 8/10
    翻炒後澆上料汁
  • 步驟 9/10
    翻炒,然後加少量清水稍燉一下,然後大火收汁
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

煎豆腐的時候下鍋要小火,慢慢加大火侯

釋出於 2022-07-15
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