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香辣老鴨
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飛的雲南美女彭湰

老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。所以夏季吃最好，冬季吃雞比較好。老鴨無論何種做法總是相當美味，煲湯，烤，紅燒，都不錯，永州血鴨用的也是老鴨，肉質緊實，吃起來口感很是在，不急不躁。

食材
老鴨 1只
油 適量
鹽 適量
豆乾 適量
辣椒 適量
香菜 適量
啤酒 1罐
香葉 適量
八角 適量
剁辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆乾辣椒準備。
  • 步驟 2/9
    切好備用。
  • 步驟 3/9
    老鴨不放油炒幹水分，讓後在放油炒香，放入八角，香葉，醬油調料。
  • 步驟 4/9
    倒入一罐啤酒蓋上燜煮30分鐘。
  • 步驟 5/9
    燉煮後放入適量的鹽。
  • 步驟 6/9
    放入豆乾。
  • 步驟 7/9
    放入剁辣椒。
  • 步驟 8/9
    放入辣椒。
  • 步驟 9/9
    炒至水分收一部分，最後放入些香菜。
小貼士

燉老鴨用啤酒替代水，既可以去腥又可以提味。

釋出於 2022-06-18
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