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肉香茄子
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穆雁雲冬

茄子含有豐富的維生素E和維生素P，肉厚嫩滑，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，也非常好下飯。大家也可以試一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 80g
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子去皮切段，泡在水裡。
  • 步驟 2/14
    瘦肉跺成肉泥，加入蠔油，花生油，生抽，攪拌勻醃15分鐘。
  • 步驟 3/14
    備好蒜蓉。
  • 步驟 4/14
    蔥段。
  • 步驟 5/14
    熱油鍋（多油）下茄子。
  • 步驟 6/14
    油煸好茄子裝起待用。
  • 步驟 7/14
    再熱油鍋，下蒜蓉爆香，放肉泥炒。
  • 步驟 8/14
    把肉泥炒香。
  • 步驟 9/14
    再加入油煸過的茄子。
  • 步驟 10/14
    炒勻下點鹽調味。
  • 步驟 11/14
    再加入清水。
  • 步驟 12/14
    蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘。
  • 步驟 13/14
    差不多，下蔥，生抽翻勻收汁即可。
  • 步驟 14/14
    好香下飯的菜。
小貼士

茄子去皮切段，泡在水裡，防老化。

瘦肉跺成肉泥，加入蠔油，花生油，生抽，攪拌勻醃15分鐘。

釋出於 2022-03-29
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