jxcaipu logo
肉香茄子
1.4萬 熱度 191 收藏
provision悄悄

這道菜鮮嫩多汁，茄子的香味伴著肉香很開胃，孩子試了後早早的勺了小半碗去拌飯了。這次我選了本地產的白茄子。用開水先煮熟,這樣省了不少油，吃起來沒那麼肥膩，也更鮮嫩多汁了。

時間:10分鐘內
食材
白茄子 3根
豬肉末 100g
蒜頭 2瓣
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我照了五根，可最後決定用了其中的三根大的。
  • 步驟 2/9
    去蒂，切成滾刀塊，放入淡鹽水中泡一下。
  • 步驟 3/9
    鍋裡下清水，燒開，將白茄子燙到熟透。
  • 步驟 4/9
    燙成如下變透明的樣子，撈起涼涼。
  • 步驟 5/9
    用手撕成一條一條的備用，（不喜歡吃皮的可以撕皮）
  • 步驟 6/9
    準備豬肉末，兩片姜，兩片蒜頭
  • 步驟 7/9
    蒜頭和姜先剁碎
  • 步驟 8/9
    鍋裡下少許油，先炒香姜和蒜頭，再下肉末炒至變色
  • 步驟 9/9
    下茄子繼續翻炒，下少許鹽調味，噴少量的水，轉小火燜2分鐘。
小貼士

茄子用水燙至全熟可以省很多油，不會肥膩，也去了茄子的苦澀味。

釋出於 2024-06-05
162
相關菜譜
寫評論