jxcaipu logo
香菇蒜蓉香腸
1.8萬 熱度 170 收藏
詘蒙鈉鼻皆

香菇性平、味甘,人肝、胃經;有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。有化痰理氣,益胃和中,託疹解毒的功效;主治食慾不振,身體虛弱,小便失禁,大便秘結,形體肥胖,腫瘤瘡瘍等病症。大蒜中醫認為辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、洩瀉、痢疾、百日咳等症。對於大蒜的食用價值,俗語有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種,由此可見大蒜在人們日常膳食中佔有重要地位。現代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後產生蒜素,具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響;大蒜還是有機鍺含量最高的植物,硒含量也較多;大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分,此外大蒜還具有促進新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進上皮增生,加速創傷癒合等功效。

食材
五花肉餡 700g
幹香菇 14個
大蒜 2頭
玉米澱粉 適量
適量
白糖 適量
醬油 適量
耗油 適量
玉米油 適量
腸衣 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好700克的五花肉餡
  • 步驟 2/13
    先把一頭大蒜切碎備用
  • 步驟 3/13
    幹香菇提前一天泡發,最好放在冰箱裡發大。
  • 步驟 4/13
    幹香菇切碎備用
  • 步驟 5/13
    鍋熱後倒入適量的玉米油,依次下入之前切碎的一頭大蒜、蔥花、幹香菇丁炒出香味
  • 步驟 6/13
    等香菇剛有點熟時加入耗油翻炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 7/13
    取一干淨的容器,倒入700克的五花肉餡、炒好的幹香菇丁、鹽、白糖、醬油拌勻
  • 步驟 8/13
    再來將另一頭大蒜切碎拌入肉餡裡。
  • 步驟 9/13
    準備好腸衣(泡水5個小時以上)洗淨備用,在拌好的五花肉餡里加入適量的玉米澱粉就可以開始灌腸了,給寶寶吃不用醃太長時間可直接灌腸,我是早上醃的,晚上寶寶睡覺的時候灌的,準備第二天早上給他當早餐吃。
  • 步驟 10/13
    灌好的腸用細線綁好兩頭
  • 步驟 11/13
    這個是我和孩子爸爸的加了些麻辣香鍋的調料
  • 步驟 12/13
    這個是寶寶的直接上鍋蒸熟,大概蒸15-20分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    滿屋的香味呀。
小貼士

個人覺得還是現灌現吃的香腸更健康,不用擔心什麼亞硝酸鹽超標,寶寶吃了不健康。

釋出於 2023-07-20
相關菜譜
寫評論