香烤豬頸肉 - 香烤豬頸肉的做法,香烤豬頸肉怎麼做好吃,香烤豬頸肉的家常做法 - 京細菜譜

香烤豬頸肉

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在好豆換了烤箱以後，也沒經常做烘焙，反而還做一下烤豬肉烤雞翅的。見家人喜歡吃豬頸肉，也試著做一下，出來效果還不錯，個個愛吃。豬頸肉爽嫩，脂肪分佈均勻，所以烤起來肉質不會幹硬。烤之前要提早醃製入味，我也是就著家裡現成有的調味料來使用。

食材

豬頸肉 300g

生抽適量

老抽適量

白砂糖 1小勺

混合香草碎 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所需材料，豬頸肉洗淨後擦乾水分
步驟 2/10

姜、蒜、蔥白用刀拍碎，連同胡椒粉香草碎加入肉裡
步驟 3/10

加入老抽、生抽、糖、米酒進行醃製入味
步驟 4/10

用個叉子扎一下豬頸肉，讓其更入味，肉兩面都均勻抹上醬料後，密封放入冰箱冷藏一晚
步驟 5/10

醃製好的豬頸肉，再抹少許油，就放入碟子裡準備烤
步驟 6/10

烤箱220°預熱，放入豬頸肉，烤25~30分鐘，期間要經常把肉翻一下身，讓其均勻上色
步驟 7/10

用1勺麥芽糖兌1勺溫水，用刷子掃在肉面上，這樣烤出來的肉才有焦糖色
步驟 8/10

烤熟後用刀切塊
步驟 9/10

把剩餘醃製的醬料和麥芽糖水煮一濃稠的醬汁，淋在烤好的豬頸肉上
步驟 10/10

撒上蔥花就可以上桌了

小貼士

1.調料可以根據自己喜歡的口味加減，用叉子扎一下肉可以助其醃製入味。

2.上色用的麥芽糖，如果沒有可以用蜜糖，兌水的比例一樣。

3.烤箱溫度可能不同牌子有差別，要留意肉的上色程度。

釋出於 2024-05-20