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香煎豬頸肉
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武十九之夏

加工肉類食材，以前一般都是用白糖或是冰糖，也很少用蒜，這次這次醃製豬頸肉用了紅糖，還用到了蒜，成品出乎意料的好，食客邊吃邊說，味道很棒，口感很好。

時間:10分鐘內
食材
豬頸肉 600g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白醋 適量
紅糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬頸肉洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    姜蒜切碎，撒入豬頸肉中。
  • 步驟 3/10
    碗中加紅糖。 加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    加白醋攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加老抽、生抽攪拌均勻成調味汁。
  • 步驟 8/10
    調味汁倒入肉中，用手揉搓均勻醃製2個小時。
  • 步驟 9/10
    煎鍋燒熱，肉入鍋煎，小火慢煎。
  • 步驟 10/10
    煎熟盛出切片即可享用。
小貼士

調味汁中調料依據個人口味選用。

豬頸肉醃製前用叉子叉些孔，以方便入味。

釋出於 2019-09-06
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