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烤豬頸肉及芝士土豆
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老頑童immigrate

豬頸肉是靠近豬脖子的肉，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

食材
豬頸肉 200g
土豆 100g
洋蔥 1/3個
薑片 3片
蒜頭 1個
馬蘇裡拉芝士 適量
蜂蜜 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬頸肉洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 2/18
    洋蔥切粗條
  • 步驟 3/18
    豬頸肉加入糖、鹽、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉、油醃製一個晚上
  • 步驟 4/18
    拌勻的調料醃製豬頸肉，再加入洋蔥、蒜片和薑片一起醃製
  • 步驟 5/18
    密封放入冰箱醃製一個晚上
  • 步驟 6/18
    第二天取出
  • 步驟 7/18
    土豆切片，把醃製豬頸肉的洋蔥取出鋪在烤盤上，再加上薯仔切片
  • 步驟 8/18
    把豬頸肉放在烤網上
  • 步驟 9/18
    烤箱預熱後，土豆放下層，豬頸肉放中層210度上下火20分鐘
  • 步驟 10/18
    20分鐘取出豬頸肉後翻面再放入烤箱
  • 步驟 11/18
    放入烤箱烤15分鐘
  • 步驟 12/18
    薯仔和豬頸肉一起取出，薯仔上加上馬斯里拉芝士
  • 步驟 13/18
    豬頸肉刷上蜂蜜
  • 步驟 14/18
    再放入烤箱上火5分鐘
  • 步驟 15/18
    再取出豬頸肉，翻面再刷一層蜂蜜
  • 步驟 16/18
    烤5分鐘後取出
  • 步驟 17/18
    取出的豬頸肉
  • 步驟 18/18
    放溫後切塊即可
小貼士

1、鋪在薯仔下面的洋蔥烤好的時候會有點焦，所以洋蔥不要，只要土豆就行。

2、刷上蜂蜜後只開上火。

釋出於 2022-03-22
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