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蒜香烤豬腰肉
1.2萬 熱度 125 收藏
罕青蔥歲月

做這類烤肉十分簡單，不需要長時間地泡在廚房裡，也不需要高超的技術，把肉醃好後扔在機器裡調好溫度時間後又可以做其它事情了，多方便呀。感覺廚房“懶人”和廚房“菜鳥”都頗為合適。

時間:1-2小時
食材
豬腰肉 約750克
蒜頭 2大粒
幹蔥頭 1大顆
蒜粉 1小匙
生鹽 1小匙
白胡椒粉 1小匙
菜油 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好肉和調料。
  • 步驟 2/9
    把幹蔥頭和蒜頭剁碎，加入裝肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生鹽1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太乾就加清水1~2大匙，按摩肉塊後用小尖刀較密地插進肉裡，讓調料滲進去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。
  • 步驟 3/9
    入一密實盒放冰箱一至兩夜。
  • 步驟 4/9
    用錫紙把肉包好，放在空氣炸鍋裡，設定400°F，50分鐘。
  • 步驟 5/9
    時間到後拆開包裝，用探肉針探測肉是否全熟。
  • 步驟 6/9
    如果肉還末全熟，再包起來烤20分鐘左右，直至肉全熟。
  • 步驟 7/9
    再用肉探針探至肉最厚部位，如果溫度超過所要求的度數170°F或以上，把包裝去掉稍晾涼。
  • 步驟 8/9
    清洗好熟食砧板和刀，吹乾。
  • 步驟 9/9
    把肉切成片，厚薄自定。
小貼士

豬肉一定要烤熟，廣東人常言道：說話不可以亂講，生豬肉吾可以亂食。湊是介個道理。

釋出於 2023-10-02
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