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蠔香雞翅
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七色花愛戀雨陽

雞肉香滑嫩口，適合各類人群食用。營養豐富，含高蛋白質，並且不會像豬肉那樣過於油膩而使得血脂升高。所以雞肉經常是家庭餐桌上的必備品。今天就做一道美味的蠔香雞翅，加了蠔油進去，非常的鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 400g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
生抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買回來的雞翅用清水洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    火上坐鍋燒熱水，把雞翅放進去焯一下。
  • 步驟 3/15
    撈出來後，用涼水衝一下，這樣做的目的是為了讓雞翅保持質感。
  • 步驟 4/15
    在雞翅上用刀劃出十字型，為了更好的吸收味道。
  • 步驟 5/15
    準備好花椒，八角和薑片。
  • 步驟 6/15
    先在雞翅上撒鹽拌勻。
  • 步驟 7/15
    再將花椒，八角和薑片和雞翅放一起。
  • 步驟 8/15
    在雞翅上澆適量的生抽和料酒。
  • 步驟 9/15
    再加入蠔油。
  • 步驟 10/15
    用手抓拌均勻，醃製四十分鐘入味。
  • 步驟 11/15
    鍋裡熱油至八成熟，然後打成小火。
  • 步驟 12/15
    用筷子夾雞翅放進去煎。
  • 步驟 13/15
    一面煎成焦黃後，翻至另一面，繼續煎。
  • 步驟 14/15
    等兩面都煎成焦黃，然後把醃製雞翅的汁澆上去，再加些清水，進行燜煮。
  • 步驟 15/15
    最後起鍋前加入少許的糖即可。
小貼士

喜歡蠔油的朋友，可以多放一些，那樣更鮮美。

釋出於 2022-07-25
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