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粽香雞翅
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尋柔笨

粽香的味道是一種讓人懷念的味道,每年的五月都是一個被粽香包裹的季節。雖說現在時值隆冬,咱打心底裡想品嚐一下、回味一下粽香。

雞翅的做法太多了,各種關於雞翅的烹飪方子佔滿了吃貨們的舌尖。今天就嘗試一下用粽葉包裹雞翅的做法,沒有新鮮的粽葉就用幹粽葉,把雞翅簡單處理一下,用粽葉包裹嚴實,上鍋蒸制即可。

做過以後,品嚐了以後才知道做粽香雞翅無需調料,只用精鹽就可,這樣做出的粽香雞翅才最能體現出粽葉的濃香味道。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅洗淨後,用刀在雞翅的“腹部”切小口。
  • 步驟 2/8
    把處理好的雞翅放入乾淨容器裡,放入薑片,倒入適量料酒。
  • 步驟 3/8
    倒入適量老抽、適量精鹽醃漬3小時。
  • 步驟 4/8
    (幹粽葉提前用溫水泡軟),取兩片粽葉,把醃漬好的雞翅擺在粽葉上。
  • 步驟 5/8
    把粽葉橫向往中間摺疊、包好。
  • 步驟 6/8
    沿縱向用粽葉把雞翅包嚴實。
  • 步驟 7/8
    依次把雞翅用粽葉包好。
  • 步驟 8/8
    把用粽葉包裹好的雞翅上籠屜,大火煮開後改小火蒸15分鐘。
小貼士

1、雞翅用刀切幾刀,方便醃漬時候入味。

2、幹粽葉用熱水泡軟,方便使用。

3、醃漬雞翅無需使用過多的佐料,粽葉的特殊清香足矣。

釋出於 2023-07-07
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