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紅燒帶魚
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殳夢菡虛

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值。我比較喜歡的關於帶魚的做法是紅燒。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 2勺
米醋 2勺
生抽 2勺
大料 2瓣
花椒 20粒
蔥 1段
姜 3片
大蒜 6瓣
料酒 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚洗乾淨
  • 步驟 2/9
    準備調料
  • 步驟 3/9
    帶魚切段控幹水
  • 步驟 4/9
    燒油
  • 步驟 5/9
    炸帶魚
  • 步驟 6/9
    出鍋備用
  • 步驟 7/9
    炸制金黃
  • 步驟 8/9
    加入調料以及開水燉煮20分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋
小貼士

1、選購帶魚要挑：體寬厚，眼亮，體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的為好。

2、醃漬好的帶魚在烹製時要根據口感酌情放入精鹽。

釋出於 2023-03-17
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