扣肉，家鄉的這個扣肉，常常惦記著的不僅僅是我，還有我的女兒，去年回家能吃上兩塊哦，比這個小一點點呢，還可以多一塊。這一次回去，女兒讓我帶一塊回來，我準備的冰袋沒有帶回去，還好爸爸處理得很好，到了江蘇也沒有成問題哈。

扣肉是用五花肉，煮至八成熟，用油炸後，再泡，再煮，然後切片，加入調料，揉捏過後，碼在碗裡，蒸約40分鐘至1小時，再倒扣在另一碗裡。不過，炸過之後，都已經稱它為扣肉了。

家鄉還有一道有名的荔葡扣肉，是用有名的荔葡芋頭一起做的。我們村裡的扣肉加入泡過的蕎頭、檸檬、五香粉、醬油等調料，倒在碼好的扣肉上，蒸至熟透，香而脆口，肥而不膩的扣肉是酒宴家宴上的主菜，去喝喜酒就是說：吃扣肉去。

我還帶了嫂子送的筍乾回來，自家的筍乾很嫩，筍乾一直是我的最愛，營養豐富，女性珍品呀。泡泡，焯水後，蒸出來也嫩嫩的，脆口。除此之外，爸爸讓我帶了一名扣肉料回來，要是有泡過的檸檬就更好了。