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香燜農家臘雞
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不開心obedience

春節裡，表嫂給我捎來兩隻臘雞，自己家喂的雞哦，真正的土雞，吃穀子和菜葉長大的，然後用煙燻幹而成，經過熏製的臘雞，肉質很有嚼勁，農家雞口感就是好！

食材
臘雞 半隻
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    辣椒和薑絲切好
  • 步驟 2/7
    臘雞洗乾淨剁成塊，用水一邊，瀝乾水
  • 步驟 3/7
    油鍋燒熱，放入薑絲爆香，把臘雞塊倒進去
  • 步驟 4/7
    爆炒至肉變緊，皮裡的油脂析出，從邊上淋入半碗水
  • 步驟 5/7
    放入紅辣椒，蓋上蓋子燜至收汁
  • 步驟 6/7
    撒入蔥花
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻幾即可出鍋
小貼士

1、臘雞在熏製的時候都會放入大量的鹽，先用水煮一遍，主要是把多餘的鹽粉去掉。

2、燜的時候水不要放太多哦！

釋出於 2024-09-21
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