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農家土豬炒雞蛋
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別有願你好時沓

我的老家哎就住在這個屯我是這個屯裡土生土長的人別看屯子不咋大呀有山有水有樹林鄰里鄉親挺和睦老少爺們更合群屯子裡面發生過許多許多的事回想起那是特別的哏朋友們若是有興趣呀我領你認識認識認識認識我們屯裡的人從小到大聞著青草的清香,踩著泥土,爬在樹上長大的孩子,對鄉間田野自然充滿無盡的敬畏和熱愛之情。想想真是出生牛犢不怕虎。雖為女兒家再高的樹幾下就爬上去了,那時也不怕高,不怕摔。長大了,反而恐高了,怕高了。童年究竟是誰給的勇氣,誰借的膽,竟無所畏懼。最愛夏季雨後的大地,溼漉漉的泛著地氣的味道,還能看見遠處大山蒸發的水汽,恍若人間仙境。也愛媽媽小園子,彷彿一個百寶箱。每當到了蔬菜成熟的季節,各種蔬果掛滿枝頭。紅彤彤的西紅柿,翠綠的黃瓜,紫的發黑的茄子,彎彎曲曲的豇豆......進媽媽的菜園子就像尋寶一樣,到處都讓人眼前一亮。新鮮的黃瓜摘下來,用手抹掉黃瓜身上的刺兒就塞進嘴裡,剛剛摘下的黃瓜入口雖然清香,但是嘴裡會有微微的澀意,但是卻清香襲人。食物從菜園採摘到上桌不到2個小時。大概只有小時候才有的待遇吧。無論從色澤、味道、營養,遠遠趕超現在超市的蔬菜。菜園採摘的蔬菜最大程度的保留了自然原生態的味道,那是一種沒有經過任何修飾,雕琢,精加工所特有的原滋原味。今天的主角,雖然不是新鮮的蔬菜,但是也是農家下飯菜經常食用的一道菜。雞窩邊剛取的還帶著溫度的雞蛋,街邊肉鋪買的早上剛宰殺的農村豬,應季的青椒。一切都是那麼的清新,那麼的自然,每一口都是田野的味道,每一口都是愛的味道。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
雞蛋 2個
青椒 適量
小米辣 適量
小蔥 適量
醬油 適量
生抽 適量
精鹽 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.提前將原料準備好,豬肉選擇農家土豬肉更香
  • 步驟 2/8
    2.將青椒、小米辣切成斜片;蔥切成段;五花肉切成薄片待用
  • 步驟 3/8
    3.將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內調製成汁待用
  • 步驟 4/8
    4.土雞蛋打入平底鍋中,煎至凝固後掀起蛋清折向蛋黃,煎至兩面金黃後改刀成菱形待用
  • 步驟 5/8
    5.鍋內倒油燒熱至7成時,下入五花肉片煸香出油
  • 步驟 6/8
    6.待肉片變卷時下入蔥段、青紅椒炒香
  • 步驟 7/8
    7.最後下入雞蛋片,倒入調好的醬汁翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    8.出鍋裝盤即可食用
小貼士

1.豬肉選擇農家土豬肉會更香

2.煎雞蛋的時候想要雞蛋更香,建議不要將雞蛋打成雞蛋液,直接敲打進平底鍋煎,不信試一試,就像手撕的白菜就是比刀切的白菜香

3.這道菜採用的是快炒的方式,五花肉切片後無需醃製

釋出於 2019-10-25
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