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土豆炒雞蛋
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水蜜桃

有人說土豆與雞蛋是相剋的兩種食物，兩者同食會引會中毒。但是這些謠言我不信，如果真能中毒那我們喜歡吃的土豆絲雞蛋餅怎麼沒見吃死人。據我所知許多人家的餐桌上都會有雞蛋炒土豆這盤菜，也沒聽說誰家吃死人。但是我想說土豆絲炒雞蛋真的是很好吃的一道菜，不信你們試試，對於土豆控來說這道菜一定是他們心中的所愛。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 250g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 30g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 2片
蒜 2瓣
香油 少許
胡椒碎 少許
白糖 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆去皮洗淨切成土豆絲。
  • 步驟 2/8
    把切好的土豆絲放水裡洗去表面的澱粉。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切成絲，蔥薑蒜與小紅椒切好備用。
  • 步驟 4/8
    把土豆絲、胡蘿蔔絲放入一個小盆裡，磕入兩個雞蛋拌勻。
  • 步驟 5/8
    放入少量的鹽、白糖和黑胡椒碎拌勻。
  • 步驟 6/8
    取一小碗，放入蔥薑蒜碎，放入1小勺鹽、糖和1小勺芝麻油、1小勺味極鮮醬、少許黑胡椒碎拌勻調成味汁待用。
  • 步驟 7/8
    炒鍋倒油燒油，下拌好的土豆絲快速翻炒熟，讓土豆表面的雞蛋快速散開凝固，大約炒兩分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    倒入之前調好的味汁翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
小貼士

1、切土豆絲擔心會切到手的人可以用擦絲器試試，這樣又快又美觀。

2、調味料要提前調好，這樣炒菜時就不會手慌腳亂，而且入味也均勻。

釋出於 2019-07-05
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