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土豆炒雞蛋
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懇戀arc

這菜是公司一箇中東客人來談生意時指定要吃的一個菜，外面餐館又買不到這個菜，就只能是讓食堂的伙頭阿伯試著做，阿伯做出來的就像是土豆煎蛋，吃著很油膩，回家後，我也就改了改，把它變成了炒蛋，雖然沒吃過正宗的做法，但只要適合自家的口味，也就無所謂正不正宗啦。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 50g
雞蛋 2個
油 適量
生抽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1個土豆去皮切成小丁。
  • 步驟 2/9
    鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。
  • 步驟 3/9
    炒的中途噴少許水，才不會太乾了。
  • 步驟 4/9
    兩個雞蛋。
  • 步驟 5/9
    打散成蛋液。
  • 步驟 6/9
    土豆丁炒熟之後倒入蛋液。
  • 步驟 7/9
    蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
  • 步驟 8/9
    炒散後加適量的生抽和雞精調味。
  • 步驟 9/9
    盛出，灑上香菜即可。
小貼士

土豆丁因為切得小，也很快就熟，我估計約10分鐘吧。

蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。

釋出於 2020-02-26
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