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豬肚菇絲瓜炒雞蛋
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純青smuggle

本來打算用豬肝菇炒絲瓜的，但開啟冰箱時臨時改變了主意，準備加入雞蛋進去。雞蛋是平民的滋補品，它營養豐富， 特別是它富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力等功效，特別是家裡有老人孩子要吃點。這道豬肚菇絲瓜炒雞蛋，做法簡單，五分鐘出鍋， 但色香味俱全，鮮香又美味。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
豬肚菇 250克
絲瓜 1根
姜蒜 1小碟
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    碗中打入雞蛋， 加入適量的鹽和1勺料酒，將它打散備用；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去煎；
  • 步驟 3/9
    待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊後盛入小碗中；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去爆香；
  • 步驟 5/9
    放入豬肚菇進去煸炒；
  • 步驟 6/9
    煸炒豬肚菇微微發軟時放入絲瓜進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    加入適量的高湯或者水， 煮上兩分鐘後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻，盛入盤中，表面撒上小蔥末。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 雞蛋打入碗中， 加入鹽調味， 加入1勺料酒幫助去腥； 先爆香蔥薑蒜末，按照易熟程度， 先加入豬肚菇進去炒， 再放入絲瓜進去炒； 3. 加入適量的高湯或者水將它煮熟，最後放入適量的鹽調味； 4. 最後倒入炒好的雞蛋塊放入裡面翻炒均勻即可。

釋出於 2018-11-26
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