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農家燜雞
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曼雲染墨丶若流雲

有的美食，嘗過了就會念念不忘，總想著回家試一試，是不是能做出依稀的味道。這道農家燜雞源自郊遊回來的農家小店，簡陋的小店沒有選單，只有農家自養的雞與自家種的蔬菜。但做出來的菜鮮香入味，米飯也多吃了許多。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
青椒 2個
紅椒 2個
生薑 1塊
辣椒 3個
醬油 3湯匙
料酒 2湯匙
食用油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土雞處理乾淨，洗淨切小塊。
  • 步驟 2/12
    準備好青椒和紅椒，洗淨。
  • 步驟 3/12
    將青椒和紅椒切塊。
  • 步驟 4/12
    姜洗淨，切絲。
  • 步驟 5/12
    辣椒洗淨，切碎。
  • 步驟 6/12
    熱油，下薑絲和辣椒，用中小火煸炒出香味。
  • 步驟 7/12
    轉大火，下雞肉翻炒幾下。
  • 步驟 8/12
    下料酒與醬油，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    下能淹沒雞肉的開水或高湯，煮開。
  • 步驟 10/12
    轉中小火燜30分鐘左右，至雞肉熟爛。
  • 步驟 11/12
    轉大火略收幹湯汁，下青椒與紅椒翻炒幾下。
  • 步驟 12/12
    至青椒和紅椒變軟，即可熄火食用。
小貼士

雞最好選淨重2斤左右的，燜雞肉的時間取決與雞的大小，若雞比較稚嫩，燜的時間就少一些。青椒與紅椒都是易煮熟的蔬果，炒的時間1-2分鐘即可。

這道菜已經下了醬油調味，所以無須加鹽，喜歡吃辣的朋友可以再下多點辣椒。

釋出於 2020-09-11
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