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土豆泥丸子
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宛如

土豆泥加入肉餡炸的丸子鬆軟可口，也適合牙不好或是小朋友食用。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
豬肉餡 適量
鹽 適量
蔥姜水 適量
胡椒粉 適量
油 適量
醬油 適量
澱粉 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將土豆去皮後用水煮軟。
  • 步驟 2/7
    撈出土豆，用勺子壓成泥。
  • 步驟 3/7
    加入少許幹澱粉攪勻。
  • 步驟 4/7
    將肉餡加入醬油，鹽，胡椒粉料酒拌勻後起鍋熱油，將肉餡炒熟控掉油，只取肉餡倒入土豆泥中。
  • 步驟 5/7
    如果土豆泥太乾可適量加些蔥姜水拌勻。
  • 步驟 6/7
    將油倒入炸鍋中，燒至七成熱時將土豆泥擠成丸子下入炸至金黃撈出。
  • 步驟 7/7
    丸子撈出控油或用吸油紙吸油即可食用。
小貼士

炸丸子的油溫不太太低，丸子放入會散開不成團，太高會很容易焦糊，所以油溫在七成熱時比軟適宜。

炸的時間不易過長，因為肉和土豆都是熟的，炸至變色定型即可。

釋出於 2024-04-27
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