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成語菜譜——心中有素
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沽棺仁醫遊

成語出處：巴金著的《隨想錄》一書。

成語釋義：心中有素是依據成語心中有數的諧音，原意是指對情況和問題有基本的理解，處理事情有一定把握。數變成素之後，指的是飲食要素一點。

菜譜表現方法：餐盤為心形，意為心中，菜餚為爽口菜白菜拌粉絲，為素菜。

推薦理由：春節期間大魚大肉容易吃多了，做上一道涼拌白菜絲爽口又解膩。

食材
白菜 500g
粉絲 50g
肉餡 50g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
白糖 適量
大蒜 適量
紅尖椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白菜洗淨，切成3毫米粗細絲，白菜幫比較厚的地方用刀片一下。
  • 步驟 2/7
    粉絲用溫水泡一下，不要太軟了。
  • 步驟 3/7
    把切好的白菜絲和泡好粉絲一起裝在碗裡。
  • 步驟 4/7
    炒拌汁。
  • 步驟 5/7
    待拌汁涼了再倒入碗裡，攪拌一下。
  • 步驟 6/7
    把冷盤裝入盤裡。
  • 步驟 7/7
    切好的紅椒絲在上邊點綴一下。
小貼士

爽口菜很多，可根據自己喜好選擇種類和口味。

釋出於 2024-10-25
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