jxcaipu logo
自創~牛肉杏鮑菇生煎包~配素生煎包菜譜~
7.9萬 熱度 25 收藏
消防車hard

大早上想饞一下大家～就翻出以前做的菜譜發出來啦～這段時間一直在工作弄的壓力好大。。。天天對電腦皮膚也越來越差 吃飯不規律不說 感覺腦細胞都沒了。。。只能說做設計的真苦逼。。。加班還不給加班費 所以果斷辭職。。。現在好啦 多休息休息也能做點好吃的補補～真的好愜意啊～

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 300g
牛肉餡 250g
杏鮑菇 兩個
酵母 4g
水 適量
白糖 15g
橄欖油 15ml
鹽 適量
醬油 適量
蔥姜水 適量
胡椒 適量
花椒油 適量
蛋清 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把麵粉 鹽 糖 橄欖油混合均勻 把酵母和溫水混合倒入麵粉 和成光滑的麵糰 溼布蓋上發酵一個半小時～我是隨便放了個地方 沒有故意找什麼溫暖的地方什麼的
  • 步驟 2/10
    說明一下蔥姜水的做法～如圖～泡著就好了。。。
  • 步驟 3/10
    肉餡和那些配料混合攪打上勁以後分次加入蔥姜水～等肉吸收水分再加入水～然後加入切成丁的杏鮑菇～混合均勻～ 刀功就當沒看見啊。。。
  • 步驟 4/10
    麵糰能像這樣戳個洞洞就發好啦～
  • 步驟 5/10
    麵糰排氣以後揉成一樣大小的劑子
  • 步驟 6/10
    擀成皮後填入餡～好吧我填的多。。。愛吃肉的傷不起!～
  • 步驟 7/10
    做成小包子～口要收緊～
  • 步驟 8/10
    也能做成太陽花啊哈哈～創新的 這是素餡的～用雞蛋 杏鮑菇 黑木耳做成的素餡 雞蛋炒熟切小塊 加上切成丁的杏鮑菇和黑木耳拌均勻 加上胡椒 鹽 醬油 一點糖 一點橄欖油攪拌 這就是素餡咧～
  • 步驟 9/10
    平底鍋放少許油把底煎一下 收口向下放 煎成金黃色就好 然後加入水 剛好埋到底就行 加黑芝麻和蔥花。。。然後蓋蓋子小火收汁就完成啦這圖是水放一半拍的。。。
  • 步驟 10/10
    底部金黃味道超棒～
小貼士

此方子做出來是不會有太多的湯的 如果想要湯多的話可以在餡料里加些皮凍或者雞皮都可以～

釋出於 2018-12-01
93
相關菜譜
寫評論