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黑椒牛肉杏鮑菇
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蟬羽climax

秋天的菌菇最肥美！

這次朱莉教大家做鮮美的杏鮑菇，

既有杏仁香味兒、

還有鮑魚的鮮甜味道，

堪稱秋日一絕！

學會這道菜，

葷素都有了就差碗米飯啦！

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時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊 300g
杏鮑菇 300g
杭椒 適量
朝天椒 適量
黑胡椒碎 適量
黑胡椒醬 適量
耗油 適量
生薑 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛裡脊肉切成2cm方的小塊。
  • 步驟 2/9
    加入蠔油、生抽、少許老抽、黑胡椒碎和一點油提前進行醃製半小時入味。
  • 步驟 3/9
    杏鮑菇切成2cm方的小塊。
  • 步驟 4/9
    蒜拍碎切末。
  • 步驟 5/9
    杭椒、辣椒切小圈。
  • 步驟 6/9
    起鍋鍋內放比較多的油，倒入杏鮑菇粒翻炒至四面金黃色，放少許生抽盛出待用。
  • 步驟 7/9
    鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火。
  • 步驟 8/9
    倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鮑菇塊一起翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入杭椒和辣椒翻炒。
小貼士

1、牛肉粒進油鍋滑油快速成型，鎖住水分，可以讓口感更嫩。

2、醃製時加生粉裹住牛肉，鎖住味道，這個小竅門用來醃製其他東西也是實用的哦！

釋出於 2018-09-21
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